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Conservez les préparations de fruits fraîches plus longtemps.

Dans le secteur des produits laitiers et de la boulangerie-pâtisserie, les recettes à base de fruits jouent un rôle de plus en plus important dans la croissance des entreprises. Le développement de nouveaux produits n'a jamais été aussi rapide, même si volume n'est pas toujours synonyme de qualité. Vous devez donc pouvoir faire confiance à un fournisseur d'ingrédients du concept à la vente. 

Les solutions de préparations de fruits leaders de la catégorie d'Ingredion peuvent accélérer votre courbe de croissance, tout en préservant le goût, la texture et la profitabilité. Nos solutions pour les produits laitiers et la boulangerie-pâtisserie vous aideront dans votre quête de la délicieuse balance lors de l'élaboration de purées, de pulpes, de sirops, de yaourts, de pâtes, de nectars, de pâtisseries, de gâteaux et d'autres produits de boulangerie-pâtisserie. 

La valeur ajoutée de nos produits 

Ingredion offre une gamme de solutions pour préserver plus longtemps la fraîcheur et la saveur des préparations de fruits utilisées dans les produits alimentaires. Elles contribuent à préserver différents types de préparations de fruits, telles que :

  • les purées de fruits ;
  • les nectars ;
  • les confitures ;
  • les sirops ;
  • les compotes ;
  • les aliments pour bébé.

Elles vous permettent de prolonger la durée de conservation de vos produits en préservant la fraîcheur de vos solutions de préparations de fruits plus longtemps.

  • L'amidon NOVATION PRIMA® 300 est un amidon natif fonctionnel sans additifs qui présente une forte tolérance au process. Il peut être utilisé pour remplacer l'amidon modifié et améliorer la viscosité et la stabilité des aliments avec une durée de conservation plus longue ou lors des cycles de congélation/décongélation.
  • L'amidon NOVATION PRIMA® 600 est un amidon natif fonctionnel sans additifs qui présente une bonne tolérance au process. Il peut être utilisé pour remplacer l'amidon modifié et améliorer la viscosité et la stabilité des aliments avec une durée de conservation plus longue ou devant être stables lors des cycles de congélation/décongélation.
  • Les édulcorants ENLITEN® permettent de remplacer le sucre tout en préservant le goût sucré de votre préparation de fruits avec un ingrédient d'origine naturelle.
  • L'amidon NOVATION® 9230 est un amidon natif fonctionnel à base de tapioca certifié biologique recommandé pour les températures moyennes, le cisaillement moyen ou les systèmes de transformation des aliments à faible pH. Ce produit est conçu pour être utilisé dans les aliments transformés vendus comme étant Biologiques ou 100 % biologiques. Il ajoute texture et stabilité à une vaste gamme de produits alimentaires passant par une transformation à température et à cisaillement modérés. Il est utilisé dans les desserts, les sauces et les sauces à salade, ainsi que dans les systèmes très acides, comme les garnitures de fruits.
  • L'amidon NOVATION® 9260 fait partie d'une gamme unique d'amidons certifiés biologiques offrant toute la fonctionnalité d'un amidon modifié traditionnel, mais avec une étiquette « amidon biologique » simple.
  • L'amidon NOVATION ENDURA® 0100 est un amidon natif fonctionnel sans additifs qui offre une tolérance au process exceptionnelle dans les recettes nécessitant des conditions de traitement rudes. Il peut être utilisé dans les préparations de fruits, les produits à base de produits laitiers, comme la crème anglaise, les crèmes desserts, ainsi que les produits salés comme les soupes, les sauces et les sauces à salade.
  • L'amidon THERMTEX® est un amidon alimentaire modifié qui peut être utilisé dans de nombreux aliments en conserve où une pénétration thermique optimale et une viscosité finale élevée sont requises.  Ce produit résiste aux températures élevées, à un pH faible et au cisaillement. Il peut être utilisé dans les garnitures de fruits à cuire dans la conserve et dans les aliments en conserve préparés aseptiquement.
  • Les amidons FRIGEX® sont une gamme d'amidons modifiés très stables dans des conditions d'entreposage à basses températures et qui présentent une excellente résistance à la chaleur et aux conditions acides. Ils sont très efficaces dans les produits, comme les desserts et les garnitures à la crème.

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